Desde hace años, la nutrición internacional reconoce que una alimentación vegetariana o vegana cuando está bien planificada, puede ser saludable, nutricionalmente adecuada y aportar beneficios en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. Esta postura fue expresada por la Academy of Nutrition and Dietetics, una de las organizaciones profesionales de nutrición más relevantes del mundo en su documento de posición sobre dietas vegetarianas.

Un punto importante es que la planificación no debería entenderse como una advertencia exclusiva para quienes eligen una alimentación basada en plantas. En realidad toda dieta debe estar bien planificada incluso aquellas que contienen productos de origen animal. Una alimentación desordenada basada en ultraprocesados o pobre en nutrientes, puede ser inadecuada independientemente de su etiqueta.

En el caso de las dietas veganas la recomendación profesional apunta a asegurar nutrientes esenciales. La vitamina B12 requiere suplementación, y también se debe prestar atención al hierro, calcio, vitamina D, zinc y omega-3, nutrientes que pueden cubrirse con una planificación adecuada, alimentos apropiados y cuando corresponda la suplementación. La existencia masiva de suplementos en el mercado responde en muchos casos a carencias que pueden aparecer en todo tipo de dietas mal planificadas, y no por los veganos.

Lo especialmente relevante es que la Academy of Nutrition and Dietetics también señala que las dietas basadas en plantas pueden asociarse con beneficios como menor riesgo de enfermedad cardíaca, colesterol más bajo, menor hipertensión, menor riesgo de diabetes tipo 2 y menor índice de masa corporal.

En Uruguay, el tema también viene ganando espacio dentro del ámbito profesional. La Asociación Uruguaya de Dietistas y Nutricionistas (AUDyN) es una referencia local para encontrar profesionales del área, y la Sociedad Uruguaya de Pediatría publicó guías específicas para niñas, niños y adolescentes veganos y vegetarianos, un paso importante para acompañar a las familias con información basada en evidencia. Podés leer nuestra nota completa sobre esto aquí:

https://govegan.com.uy/govegan/post.php?slug=sociedad-uruguaya-de-pediatria-guia-de-nutricion

En otro orden de cosas, te recordamos que el segundo sábado de cada mes, comenzando el próximo 13 de junio, se realizará la feria de emprendimientos en La Despensa Vegana, donde podrás encontrar nuevas opciones disponibles. Seguí este link para la leer la nota:

https://govegan.com.uy/govegan/post.php?slug=encuentro-de-emprendimientos-veganos

Recorré nuestro Circuito Vegano para descubrir más lugares y propuestas:

https://govegan.com.uy/govegan/circuito.php