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Este sábado 10 de octubre, La Despensa Vegana festeja su quinto aniversario con una jornada especial en su local de Av. Rivera 3348. Habrá degustaciones, descuentos, sorteos, música, tortas, sorpresas y una propuesta muy especial con la preparación de 300 chivitos veganos junto a Naturezas.
La Facultad de Medicina de la Universidad de São Paulo puso en marcha EPI-Vegan Brasil, una investigación que acompañará a 1000 personas durante al menos una década para estudiar las diferencias entre patrones de alimentación veganos y omnívoros y su relación con la salud cardiovascular y metabólica.
La propuesta plant-based sigue ganando espacio en Uruguay, y esta vez llega a un nombre profundamente ligado a la historia gastronómica de Montevideo como es La Pasiva. Desde este fin de semana, La Pasiva Entrevero y La Pasiva Plaza Italia incorporan varias preparaciones veganas elaboradas con productos de Etosha.
El Parlamento neerlandés aprobó una moción que pide al gobierno incorporar un plan para aumentar la producción y el consumo de alimentos vegetales dentro de su estrategia alimentaria. La propuesta destaca que más de 500 empresas ya trabajan en el sector y busca acelerar la transición hacia proteínas de origen vegetal.
El Senado mexicano aprobó por 115 votos a favor y uno en contra un nuevo marco nacional de bienestar y protección animal. La iniciativa reconoce a los animales como seres sintientes, establece obligaciones de cuidado y crea instrumentos nacionales para prevenir el maltrato. Ahora deberá continuar su trámite en la Cámara de Diputados.
Coco ecuatoriano, anacardo y vainilla fueron los protagonistas de la creación con la que Marco Andrade obtuvo el primer lugar en la Copa Latam Bajo Cero 2026 y fue reconocido como Mejor Heladero de Latinoamérica. Lo particular es que no compitió en una categoría vegana sino que su propuesta vegetal se impuso en el certamen general.
Dos movimientos importantes muestran que el mercado plant-based sigue generando apuestas de gran escala. SunOpta invirtió US$35 millones para ampliar su capacidad de producción de bebidas en Estados Unidos, mientras Impossible Foods desembarcó por primera vez en los supermercados británicos de la mano de Tesco.
Investigadores de la Nanyang Technological University (NTU) de Singapur desarrollaron un método experimental que utiliza micelio de hongo ostra para transformar el okara —el residuo que queda al producir tofu y bebidas de soja— en un ingrediente más proteico, más sabroso y con mayor potencial alimentario.
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La FDA actualizó sus regulaciones para dejar claro que, cuando sean adecuados y estén validados, los desarrolladores de medicamentos pueden utilizar métodos sin animales para demostrar seguridad antes de comenzar ensayos en humanos. La medida no prohíbe la experimentación animal, pero elimina lenguaje regulatorio que podía hacer parecer que era la única vía aceptable.
Una empresa nacida en la Universidad de Leeds desarrolló una tecnología basada en proteínas vegetales que busca reproducir parte de la cremosidad y sensación en boca de la grasa utilizando principalmente agua. Ahora acaba de recibir US$10 millones para llevarla a escala comercial.
